安远镇人民政府

关于2018年度宁化客家小吃产业的工作意见

各村（社区）：

为进一步推进宁化客家小吃产业发展，带动农村劳动力有效转移、增加农民收入、促进我镇精准扶贫工作。2018年县小吃办将继续加大培训力度，拓展小吃市场，提升宁化客家小吃品牌。现将我镇工作计划如下：

一、加强领导，提高认识

客家小吃产业具有投资少、见效快、资金积累能力强、吸纳社会就业人员多等特点。加快发展客家小吃产业，对于拉动消费、繁荣市场，扩大就业、维护稳定，促进农副产品资源转化、加快农业产业结构调整，提高人民生活质量，推动旅游业、服务业发展等都有着十分重要的作用。各村（社区）要增强发展客家小吃工作的紧迫感和责任感，由支部书记主抓，积极引导更多的剩余劳动力向发展宁化客家小吃产业上转移，坚定不移地继续推动这一产业健康持续发展。镇政府将小吃工作纳入村级年终千分制考评。

二、明确工作目标，推进小吃产业发展

1.加强小吃培训，提高培训质量。县小吃办根据餐饮行业的新情况、新要求，调整培训内容和教学方式，培训时间为期一个月，注重学员实际操作能力，安排学员到实践点实习，定期与学员召开座谈会，了解学员的愿望、解读产业政策和发展远景，提供就业信息，鼓励外出创业。我镇2018年计划培训65人，发展县外开业65户（精准贫困户开业19户），新增就业人员172人。

2.实施优惠政策，推动扶贫进程。对本县城乡居民参与宁化客家小吃培训，继续实现“四免二优先”扶持政策，即免学费、免费吃住、免费发放一套厨师服装、结业开店的免费赠送二套客家小吃专业工作服，优先推荐就业，优先安排贴息贷款。各村要做好贫困人员培训，提升贫困人员创业就业能力。贫困人员培训除享受其他学员优惠政策外，报销一趟培训往返车票。贫困人员开店经营满一年的（店面招牌应有“宁化客家小吃”字样和县小吃办注册的统一商标；卫生许可证和营业执照齐全），县小吃办和县总工会给予开业贫困户补助1.3万元，务工且满1年以上的，补助1000元，奖励该店业主1000元。对贫困人员参与宁化客家小吃培训或开店的，乡村干部和帮扶责任人要主动提供服务，帮助解决存在的问题。

3.落实工作责任，强化任务考核。各村（社区）要把培训任务、开业目标细化到组，责任到人，早作安排，确保每期培训有人员参加，每月有开业户完成，帮助联系、协调、解决开店过程中存在的问题。进一步完善工作考核办法，强化工作考核。各村（社区）每月初向镇小吃办上报培训人员名单（电话号码、身份证复印件）和开业进度，寻找差距，查摆问题，及时提出解决办法，按时完成任务。

三、创新工作思路，实施小吃品牌战略

1.创新工作思路。一是要对本村户籍在外打工或在家的中、青年人组织参加宁化客家小吃培训；二是要加强引导群众新时代创业致富理念，最大限度地把我镇转移外出就业的劳动力引导到发展宁化客家小吃产业上来；三是要挖掘本村（社区）客家小吃创业的成功典型事迹，以身边的人和事带动宁化客家小吃产业发展，促进农民增收。

2.实施品牌战略。继续推进客家小吃“统一品牌、统一形象、统一管理、统一配送”经营模式，实施“南北扩伸”发展计划，将宁化客家小吃进景区、进高校、进厂区、进高速服务区。积极与广东“陈记三及地”合作，向广东、广西、海南等地扩展。依托福州大客家醉南拳餐饮管理有限公司和山东“碗碗香连锁面馆”，向上海、江浙、山东、北京等地延伸。镇小吃办积极做好服务，加强精准扶贫力度。2018年培育连锁店、精品店10家以上。

四、加大宣传力度，提升小吃知晓率

1.积极开展小吃活动。各村（社区）要结合本村小吃品种多样化，组织宁化客家小吃制作能手到县外各地参加各种小吃展销、推介、评比活动。组织参加“中华名小吃”和“福建名小吃”的评选，参与省名小吃和省名厨的评定。

2.宣传客家宣传文化。加强对宁化客家小吃历史、文化、故事的征集工作，通过电视、报刊、网络、微信、户外广告等平台宣传，让更多人知晓宁化客家小吃，提高品牌竞争力，各村（社区）本年度至少上报一条小吃信息。

3.加强小吃文化研究。认真研究各小吃品种的起源、烹制、发展。发挥社会能人作用，撰写客家文化与宁化客家小吃有关的材料汇编成册。实行多方报道宣传，提升客家小吃知名度。

附：2018年安远镇宁化客家小吃工作任务分解表

安远镇人民政府

2018年4月25日